Tłuszcze w diecie budzą duże kontrowersje. Zobaczysz ludzi kłócących się o tłuszcze zwierzęce, oleje z nasion i prawie wszystko pomiędzy. Jednak jednym z niewielu tłuszczów, które większość ludzi uznaje za zdrowe, jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Olej ten, będący częścią Dieta śródziemnomorska, to tradycyjny tłuszcz będący podstawą diety niektórych najzdrowszych populacji świata. W rzeczywistości istnieje sporo badań dotyczących wpływu oliwy z oliwek na zdrowie.
Badania te pokazują, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze mają ogromne korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszone ryzyko chorób serca.
Co to jest oliwa z oliwek i jak jest wytwarzana?
Oliwa z oliwek to olej tłoczony z oliwek, owoców drzewa oliwnego. Proces jest niezwykle prosty… wystarczy nacisnąć oliwki i wyleje się oliwa. Ale nadal istnieje jeden poważny problem z oliwą z oliwek… nie zawsze jest tak, jak myślisz. Niektóre wersje o niższej jakości można ekstrahować przy użyciu środków chemicznych lub nawet rozcieńczać innymi tańszymi olejami. Dlatego zakup odpowiedniego rodzaju oliwy z oliwek jest niezwykle ważny.
Najlepszym rodzajem jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest ekstrahowany naturalnymi metodami i standaryzowany pod kątem czystości i pewnych cech sensorycznych, takich jak smak i zapach.
Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia ma charakterystyczny smak i jest bogata w przeciwutleniacze fenolowe, co jest głównym powodem, dla którego (prawdziwa) oliwa z oliwek jest tak korzystna. Następnie mamy zwykłe, rafinowane lub „lekkie” oliwy z oliwek, które często ekstrahowano rozpuszczalnikami, poddano obróbce cieplnej lub nawet rozcieńczono tańszymi olejami, takimi jak oleje sojowy i rzepakowy.
Z tego powodu jedynym rodzajem, który polecam, jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Źródło: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Napisane przez Krisa Gunnarsa, licencjata, CZERWIEC 2017
Kup online oliwę z oliwek Extra Virgin z Krety w Grecji – sklep internetowy
Sprzedaż hurtowa oliwy z oliwek Extra Virgin z Krety, Grecja