Fetter i kosten är mycket kontroversiella. Du kommer att se människor som bråkar om animaliska fetter, fröoljor och nästan allt däremellan. Men ett av få fetter som de flesta håller med om är hälsosamt är extra virgin olivolja.
Denna olja, en del av Medelhavsdiet, är ett traditionellt fett som har varit en bas i kosten för några av världens friskaste befolkningar. Det finns faktiskt en hel del forskning bakom olivoljas hälsoeffekter.
Dessa studier visar att fettsyrorna och antioxidanterna i det har några kraftfulla hälsofördelar, som en minskad risk för hjärtsjukdomar.
Vad är olivolja och hur görs den?
Olivolja är olja som pressas från oliver, frukterna av olivträdet. Processen är otroligt enkel... du pressar bara på oliverna och oljan kommer ut. Men det finns fortfarande ett stort problem med olivolja ... det är inte alltid vad du tror att det är. Vissa versioner av lägre kvalitet kan extraheras med kemikalier, eller till och med spädas ut med andra billigare oljor. Därför är det otroligt viktigt att köpa rätt typ av olivolja.
Den bästa typen är extra virgin olivolja. Det extraheras med naturliga metoder och standardiseras för renhet och vissa sensoriska egenskaper som smak och lukt.
Olivolja som verkligen är extra virgin har en distinkt smak och innehåller mycket fenoliska antioxidanter, den främsta anledningen till att (riktig) olivolja är så nyttig. Sedan har vi vanliga, raffinerade eller "lätta" olivoljor, som ofta har extraherats med lösningsmedel, värmebehandlats eller till och med spätts ut med billigare oljor som sojabön- och rapsoljor.
Av denna anledning är den enda typen jag rekommenderar extra virgin olivolja.
Källa: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Skrivet av Kris Gunnars, BSc JUNI 2017
Köp Online Extra Virgin olivolja från Kreta Grekland – online eShop
Grossistförsäljning av Extra Virgin Olivolja från Kreta Grekland