Warum ist natives Olivenöl extra das gesündeste Fett der Welt?

Fette in der Nahrung sind höchst umstritten. Sie werden Leute sehen, die über tierische Fette, Samenöle und fast alles dazwischen streiten. Aber eines der wenigen Fette, bei dem die meisten Menschen der Meinung sind, dass es gesund ist, ist natives Olivenöl extra.

Dieses Öl, Teil der Mittelmeerkücheist ein traditionelles Fett, das für einige der gesündesten Bevölkerungsgruppen der Welt ein Grundnahrungsmittel ist. Es gibt tatsächlich eine Menge Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Olivenöl.

Diese Studien zeigen, dass die darin enthaltenen Fettsäuren und Antioxidantien einige starke gesundheitliche Vorteile haben, wie beispielsweise ein verringertes Risiko für Herzerkrankungen.

Was ist Olivenöl und wie wird es hergestellt?

Olivenöl ist Öl, das aus Oliven, den Früchten des Olivenbaums, gepresst wird. Der Vorgang ist unglaublich einfach: Sie drücken einfach auf die Oliven und schon kommt das Öl heraus. Aber es gibt immer noch ein großes Problem mit Olivenöl: Es ist nicht immer das, was man denkt. Einige minderwertigere Versionen können mithilfe von Chemikalien extrahiert oder sogar mit anderen billigeren Ölen verdünnt werden. Daher ist der Kauf der richtigen Olivenölsorte unglaublich wichtig.

Die beste Sorte ist natives Olivenöl extra. Es wird mit natürlichen Methoden gewonnen und auf Reinheit und bestimmte sensorische Eigenschaften wie Geschmack und Geruch standardisiert.

Olivenöl, das wirklich extra vergine ist, hat einen unverwechselbaren Geschmack und ist reich an phenolischen Antioxidantien, dem Hauptgrund, warum (echtes) Olivenöl so wohltuend ist. Dann gibt es normale, raffinierte oder „leichte“ Olivenöle, die oft mit Lösungsmitteln extrahiert, mit Hitze behandelt oder sogar mit billigeren Ölen wie Soja- und Rapsöl verdünnt wurden.

Aus diesem Grund empfehle ich nur natives Olivenöl extra.

Quelle: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Geschrieben von Kris Gunnars, BSc, JUNI 2017