Fett i kostholdet er svært kontroversielt. Du vil se folk som krangler om animalsk fett, frøoljer og nesten alt i mellom. Men et av de få fettene som de fleste er enige om er sunt, er ekstra virgin olivenolje.
Denne oljen, en del av Middelhavsdiett, er et tradisjonelt fett som har vært et kosttilskudd for noen av verdens sunneste befolkninger. Det er faktisk ganske mye forskning bak helseeffektene av olivenolje.
Disse studiene viser at fettsyrene og antioksidantene i den har noen kraftige helsemessige fordeler, for eksempel redusert risiko for hjertesykdom.
Hva er olivenolje og hvordan lages den?
Olivenolje er olje som er presset fra oliven, fruktene av oliventreet. Prosessen er utrolig enkel... du trykker bare på olivenene og oljen kommer ut. Men det er fortsatt ett stort problem med olivenolje ... det er ikke alltid det du tror det er. Noen versjoner av lavere kvalitet kan ekstraheres med kjemikalier, eller til og med fortynnes med andre billigere oljer. Derfor er det utrolig viktig å kjøpe riktig type olivenolje.
Den beste typen er extra virgin olivenolje. Den er utvunnet ved hjelp av naturlige metoder og standardisert for renhet og visse sensoriske egenskaper som smak og lukt.
Olivenolje som virkelig er ekstra virgin har en særegen smak og er høy i fenoliske antioksidanter, hovedgrunnen til at (ekte) olivenolje er så gunstig. Så har vi vanlige, raffinerte eller «lette» olivenoljer, som ofte har blitt ekstrahert med løsemidler, behandlet med varme eller til og med fortynnet med billigere oljer som soya- og rapsoljer.
Av denne grunn er den eneste typen jeg anbefaler extra virgin olivenolje.
Kilde: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
Skrevet av Kris Gunnars, BSc JUNI 2017
Kjøp Online Extra Virgin olivenolje fra Kreta Hellas – online eShop
Engroshandel med Extra Virgin Olive Oil fra Kreta Hellas