ไขมันในอาหารเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก คุณจะเห็นผู้คนโต้เถียงกันเรื่องไขมันสัตว์ น้ำมันจากเมล็ดพืช และเกือบทุกอย่างในระหว่างนั้น แต่หนึ่งในไขมันไม่กี่อย่างที่คนส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าดีต่อสุขภาพก็คือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
น้ำมันนี้เป็นส่วนหนึ่งของการ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นไขมันแบบดั้งเดิมที่เป็นอาหารหลักสำหรับประชากรที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก จริงๆ แล้ว มีงานวิจัยค่อนข้างน้อยที่อยู่เบื้องหลังผลกระทบต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก
การศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่ากรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระในนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เช่น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
น้ำมันมะกอกคืออะไรและทำอย่างไร?
น้ำมันมะกอกคือน้ำมันที่สกัดจากผลมะกอกซึ่งเป็นผลจากต้นมะกอก กระบวนการนี้ง่ายมาก... คุณเพียงแค่กดมะกอกแล้วน้ำมันก็ออกมา แต่ยังคงมีปัญหาสำคัญประการหนึ่งเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก... ซึ่งไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคิดเสมอไป น้ำมันคุณภาพต่ำบางรุ่นสามารถสกัดได้โดยใช้สารเคมี หรือแม้แต่เจือจางด้วยน้ำมันอื่นๆ ที่ราคาถูกกว่า ดังนั้นการซื้อน้ำมันมะกอกประเภทที่ถูกต้องจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ชนิดที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สกัดโดยใช้วิธีธรรมชาติและเป็นมาตรฐานด้านความบริสุทธิ์และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสบางอย่าง เช่น รสชาติและกลิ่น
น้ำมันมะกอกที่บริสุทธิ์เป็นพิเศษมีรสชาติที่โดดเด่นและมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกสูง ซึ่งเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมน้ำมันมะกอก (ของจริง) จึงมีประโยชน์มาก จากนั้น เราก็มีน้ำมันมะกอกธรรมดา ที่ผ่านการกลั่นหรือ "เบา" ซึ่งมักจะสกัดด้วยตัวทำละลาย บำบัดด้วยความร้อน หรือแม้แต่เจือจางด้วยน้ำมันราคาถูกกว่า เช่น น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันคาโนลา
ด้วยเหตุนี้ น้ำมันมะกอกประเภทเดียวที่ฉันแนะนำคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
ที่มา: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
เขียนโดย Kris Gunnars, BSc มิถุนายน 2017
ซื้อน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นออนไลน์จากเกาะครีต กรีซ – ร้านค้าออนไลน์ออนไลน์
การขายส่งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากเกาะครีต กรีซ