დიეტაში ცხიმები ძალიან საკამათოა. თქვენ ნახავთ ადამიანებს, რომლებიც კამათობენ ცხოველურ ცხიმებზე, თესლის ზეთებზე და თითქმის ყველაფერზე. მაგრამ ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ცხიმიდან, რომელსაც ადამიანების უმეტესობა თანხმდება, არის ჯანსაღი, არის ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
ეს ზეთი, ნაწილი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, არის ტრადიციული ცხიმი, რომელიც დიეტური ელემენტი იყო მსოფლიოს ზოგიერთი ყველაზე ჯანმრთელი მოსახლეობისთვის. სინამდვილეში, ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობაზე ზემოქმედების მიღმა საკმაოდ ბევრი კვლევაა.
ეს კვლევები აჩვენებს, რომ მასში შემავალ ცხიმოვან მჟავებს და ანტიოქსიდანტებს აქვთ გარკვეული ძლიერი ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა გულის დაავადების რისკის შემცირება.
რა არის ზეითუნის ზეთი და როგორ მზადდება?
ზეითუნის ზეთი არის ზეთი, რომელიც გამოწურულია ზეთისხილისგან, ზეთისხილის ხის ნაყოფისგან. პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია... უბრალოდ დაჭერით ზეთისხილი და ზეთი გამოდის. მაგრამ ზეითუნის ზეთთან დაკავშირებით ჯერ კიდევ ერთი მთავარი პრობლემაა… ის ყოველთვის არ არის ის, რაც თქვენ ფიქრობთ. ზოგიერთი დაბალი ხარისხის ვერსიის მოპოვება შესაძლებელია ქიმიკატების გამოყენებით, ან თუნდაც განზავდეს სხვა იაფი ზეთებით. ამიტომ, სწორი ტიპის ზეითუნის ზეთის შეძენა წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია.
საუკეთესო სახეობაა ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. იგი მიიღება ბუნებრივი მეთოდების გამოყენებით და სტანდარტიზებულია სიწმინდისთვის და გარკვეული სენსორული თვისებებისთვის, როგორიცაა გემო და სუნი.
ზეითუნის ზეთი, რომელიც მართლაც ექსტრა ხელუხლებელია, აქვს გამორჩეული გემო და მაღალი ფენოლური ანტიოქსიდანტებით, რაც მთავარი მიზეზია, რის გამოც (ნამდვილი) ზეითუნის ზეთი ასეთი სასარგებლოა. შემდეგ ჩვენ გვაქვს ჩვეულებრივი, რაფინირებული ან „მსუბუქი“ ზეითუნის ზეთები, რომლებიც ხშირად მოპოვებული იყო გამხსნელებით, დამუშავებული სითბოთი ან თუნდაც განზავებული უფრო იაფი ზეთებით, როგორიცაა სოიოს და კანოლის ზეთები.
ამ მიზეზით, ერთადერთი ტიპი, რომელსაც გირჩევთ, არის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
წყარო: https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
დაწერილი კრის გუნარსის მიერ, BSc 2017 წლის ივნისი
შეიძინეთ ონლაინ ექსტრა ვირჯინიის ზეთისხილის ზეთი კრეტა საბერძნეთიდან – ონლაინ eShop
ექსტრა ღვთისმშობლის ზეთის საბითუმო ვაჭრობა კრეტა საბერძნეთიდან